健康功效
茄子：清热、活血、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 茄子500克相克食物 | 胡萝卜50克相克食物 |
| 尖椒35克 | 肉100克 |
| 油适量 | 葱花适量 |
| 蒜3瓣相克食物 | 淀粉适量 |
| 酱汁材料 | 生抽2勺 |
| 淀粉1勺 | 蚝油1勺 |
| 盐一茶匙 | 鸡精1茶匙 |
| 十三香适量 | 水适量 |
烧茄子的做法
1.准备食材，茄子去皮切块，胡萝卜切菱形片，切葱花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。
2.把茄子放进盆中，表面喷水，然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。
3.再二次喷水，撒干淀粉颠动茄子，如图中。
4.锅中倒适量油烧热后，放入裹好淀粉的茄子，油温大概能使放入的茄子周围冒泡就行，炸到茄子表皮硬了就捞出来。
5.再次把油锅加热到油温八成热，把刚才炸过的茄子倒进去复炸一遍。
6.捞出控油。
7.调酱汁:把两勺生抽，一勺淀粉，一勺蚝油，一茶匙盐，一茶匙鸡精和适量十三香倒进碗中搅拌均匀，然后再添适量清水一起搅拌均匀。
8.锅中放少量油烧热后倒入蒜爆香，然后放入肉片炒至断生。
9.把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀。
10.把调好的酱汁倒进去翻炒至粘稠。
11.倒入炸好的茄子和葱花翻炒，把酱汁都挂在茄子上。（如果太干可少放点水）
12.盛出装盘。
